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더덕은 우리나라 전 지역의 산과 숲에서 자라나는 다년생
덩굴 식물로서 뿌리 전체에 혹이 많아 두꺼비의 잔등처럼 더덕더덕하다고
해서 붙여진 이름이라고 합니다. 더덕은 흡사 뿌리의 모양이 도라지와
비슷하여 구분을 못하는 경우가 종종 있는데, 더덕은 초롱꽃 과에 속하며
도라지와 같이 굵고, 더덕을 자르게 되면 하얀 끈적한 진액이 나오게 됩니다.
산에서 나는 고기라도 불리며 더덕은 한겨울에서 초봄까지 제철이라고 합니다.
효능 7가지
1. 기관지 강화
더덕에는 칼륨, 인, 비타민B1, 비타민B2 성분이 다량 함유되어 있습니다.
더덕에는 인삼에 많이 들어 있는 사포닌, 이눌린 성분도 풍부하게
함유되어 있어 기관지 점막과 폐기능을 강화 시켜 줍니다. 또한
위를 튼튼하게 하며, 거담, 치열, 폐열 제거효과가 있습니다.
더덕을 주기적으로 섭취 해주시게 되면 기관지를 보호하고 강화하는데 좋습니다.
2. 간기능 개선
해독작용이 탁월하여 체내의 독소를 몸 밖으로 배출시켜주는 효능이
있습니다. 이 같은 작용은 간의 부담을 줄여주기 때문에 간기능 향상에
도움이 됩니다. 또한 더덕에는 알코올을 분해해주는 효과도 있어
숙취해소에도 효과적 입니다.
3. 항암효과
더덕에 대한 연구결과로서 사포닌이 여러 암중에서 폐암과 난소암을
예방하고 방지 한다는 결과들이 나왔습니다. 그리고 암세포의 증식과
전이를 억제 하는 효과가 있다고 보고되어 졌습니다.
4. 혈관건강
더덕은 대표적인 뿌리식물로 땅속 영양소를 고루 갖추고 있습니다.
사포닌, 올레아놀릭산과 폴리페놀, 칼슘, 칼륨등이 풍부해 혈관 내 노폐물과
염분을 체외로 배출시켜주고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 좋습니다.
또한 혈액순환을 원활하게 해주고, 혈액을 깨끗하게 해 혈관건강
예방에 많은 도움을 받을 수 있습니다.
5. 당뇨 개선
더덕에는 이눌린 성분이 다량 함유되어 있습니다. 돼지감자에도 다량으로
함유되어 있는 이눌린 성분은 체내의 신진대사를 원활히 해주고,
인슐리 분비를 촉진 시켜 주어 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고,
혈당수치를 조절해 주어 당뇨 예방에 좋습니다.
6. 염증치료
더덕은 소염작용이 있어 임파선염, 인후염, 유선염 등의 염증 질환을
해소하는데 좋습니다. 또한, 더덕은 피부의 독을 배출시켜주는
효능이 있어 고름은 물론 아토피를 비롯하여 각 종 피부질환에도 좋습니다.
7. 항산화 효능
더덕에 함유되어 있는 사포닌 성분 중 가장 항산화 작용이 뛰어난
란세마사이드A라는 성분이 다량 함유 되어 있습니다. 더덕을 꾸준히 적당량
섭취 해 주게 되면 호라성산소가 원인이 되는 관련 질병과 세포의 노화 및
산화를 방지하여 피부건강을 지킬 수 있습니다.
더덕 고르는 방법
1. 더덕의 뿌리가 굵고 곧게 뻗어 있으며 주름이 깊지 않고 잔가지가 적은 것이 좋습니다.
2. 더덕의 몸체가 너무 짧거나 심하게 울퉁불퉁한 것으로 향이 진한 것이 좋습니다.
3. 더덕을 쪼개봤을 때 하얀 즙액이 많이 나오고 심이 없고 부드러운 것이 좋습니다.
4. 더덕의 머리 부분은 1cm 이하로 짧은 것이 좋습니다.
5. 중국산 더덕은 굵고 울퉁불퉁하며 향이 약하고 머리 부분은 2~3cm로 길며 주름이
많고 골이 깊은 것이 특징입니다.
부작용
더덕의 성질은 달기도 하며, 쓰기도 하다고 합니다. 더덕 자체로 찬 성질을
지니고 있어 평소 몸이 냉 하거나, 손발이 찬분들이 섭취 하게 되면
복통이나 설사를 동반 할 수 있다고 합니다.
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