서리태 효능 및 먹는방법

 

서리태는 검은콩의 일종으로 겉은 검은색이지만, 속은 파란색
입니다.서리태는 생육 기간이 길어서 10월경 서리를 맞은 뒤에나
수확을 할 수 있으며, 서리를 맞아 서리를 맞으면서 자란다고 해서
서리태라는 이름을 가지게 되었는데, 오래전부터 한반에서는 서리태를
사용 하고 있었습니다. 대표적인 블랙푸드로서, 일반 콩에 비해 비린내가
거의 나지 않으며 당 함유량이 높아 단맛이 나며, 무르고 식감이 좋습니다.

 

 

 

효능 8가지

1. 항암작용
서리태에는 이소플라본이라는 성분이 다량 함유되어 있어
암세포의 발생과 성장을 억제시켜주어 암예방에 도움이 됩니다.
특히 폐암, 유방암, 전립선압, 위암 등에 효과가 좋으며
항산화 작용으로 인해 꾸준히 섭취 해주시면 체내 면역력 상승에 도움이 됩니다.

2. 변비예방
기본적으로 콩은 밭의 쇠고기라는 별칭으로 불릴 만큼 건강에 아주
좋습니다. 그 중에서도 검은콩이라고 불리는 서리태는 우리 몸에
특별히 좋은 효능을 가지고 있습니다. 서리태 속에는 소화효소로
분해를 하는 식이섬유가 아주 많이 포함이 되어있습니다. 그렇기 때문에
장운동을 원활하게 해주기 때문에 변비를 예방을 해주며
쾌변아 아주 큰 도움을 줍니다.

3. 갱년기 증상 완화
갱년기가 오게 되면 우리 몸에는 많은 변화를 겪게 합니다. 몸의
균형을 유지 해주려면 이소플라본을 섭취하면 갱년기의 증상을 완화 시킬 수 있는데,
서리태에 이스플라본이 많이 함유 되어 있어 갱년기 증상을
완화 하는데 도움을 받을 수 있습니다.

4. 탈모예방
어느 모 예능 프로그램에서 서리태가 나오면서 탈모에 엄청
효능이 좋다고 나왔는데, 서리태에는 플라보노이드 성분이 다량 함유되어 있어
혈액순환을 원활하게 도와주는 효능이 있어 두피 건강에 효과적 입니다.
또한 아르기닌과 시스테인 아미노산이 다량 함유되어 있어 모발이 건강하게
자라도록 해주며 탈모예방에 매우 효과적입니다.

5. 치매예방
검은콩이 뇌 건강에 좋다는 사실은 이미 많이 알려진 사실 입니다.
서리태 또한 뇌건강에 많은 도움을 주는데, 서리태에 함유 되어 있는 레시틴
이라는 성분으로 인해 도움을 받을 수 있습니다. 레시틴 성분은 뇌세포의
영양공급을 원활하게 만들어 주고, 뇌신경을 활성화 시키는데 도움을
주기 때문에, 기억력이나 인지능력을 향상시키는데 효과적입니다.

6. 체중 조절
서리태에는 식이섬유와 안토시아닌 성분이 많이 함유 되어 있는데,
식이섬유와 안토시아닌 성분은 조금만 섭취해도 포만감을 주기 때문에
혈당 조절, 지방의 흡수를 억제 해주어 체중 조절에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

7. 노화 방지
서리태는 일반콩과 영양소 함량은 비슷하지만, 유독 검은콩에
노화방지 성분이 4배나 많이 함유하고 있어 노화예방에 도움을
준다고 이미 알려져 있습니다. 안토시아닌이라는 성분이 들어 있어서
노화원인인 유해 활성 산소를 체내에서 제거 해줍니다.
또한 이소플라본 그리고 사포닌, 비타민E가 혈액순환을 원활히 해주며
콜라겐의 분해를 막아주어서 주름이 생기는것을 예방 할 수 있습니다.

8. 심혈관 질환 예방
서리태 속에는 레시틴과 아이소플라본의 일종이라고 할 수 있는 다이드제인
성분들이 많이 함유 되어 있습니다. 이 성분은 우리 몸 속의 혈중 콜레스테롤
수치를 낮게 해주는 역할을 하기 때문에 고지혈증이나 만성질환의 예방과
치료에 도움을 받을 수 있습니다. 칼륨이 많이 들어있기 때문에 혈압조절도
해주는 역할을 하기때문에 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

서리태 콩자반 만들기
1. 콩을 깨끗이 씻어 놓은 후 물에 다시마와 생강을 넣어 끓여준다.
2. 끓인 물에 콩을 넣고 한번 더 끓이면서 콩이 알맞게 익을 수 있도록
약불에 놓고 천천히 삶아 준 후 다 익으면서 육수가 없어질 때쯤
멸치육수를 넣고 간장을 넣어서 다시 중 약불로 졸여주면서 식용유 한 스푼 넣어준다.
3. 국물이 다 졸아들쯤 물엿이나 올리고당을 넣어서 윤기를 만들어 주고 단맛을 맞춘다.
4. 마지막으로 통깨와 참기름 약간 넣어주면 완성된다.

 

 

 

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