비지차 효능 8가지, 비지차 먹는 방법

 

비지차 효능 8가지

 

비지차 먹는 방법

 

비지는 두부를 만드는 과정에서 나오는 부산물로써 보통 두부 찌거기라고 말합니다.

그래서 두부를 직접 만들어 음식을 내 놓는 전문 식당에 가면 비지를 공짜로

주기도 하는 식당이 종종 있습니다. 비지차는 두부 찌꺼기라는 말이 무색하세 몸에 좋은 부분들이 많이 있습니다.

 

 

비지차 효능 8가지

 

 

1. 심혈관계 질환 예방

혈관 건강을 지켜 줍니다. 비지의 대두 단백질 때문에 그런 것인데, 대두 단백질의 하나인

아르기닌 아미노산은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 작용을 한다고 합니다.

또한 필수 지방산인 리놀레산은 혈관벽에 침착된 유해 콜레스테롤 제거에 효과적 이라고 합니다.

이때문에 고지혈증, 동맥경화 등 혈관질환 예방에 좋습니다.

 

2. 식이 섬유가 풍부

비지차에는 식이 섬유가 풍부하게 들어 있어서 변비 해소에 도움을 받을 수 있습니다.

그리고 식이섬유는 변비를 예방하고 개선 해 준다고 합니다. 또한 좋은 균을 늘리고 장내 환경을

정돈해서 배변을 원활하게 만들어 주는 작용이 있어서 꾸준히 드시는 것이 좋습니다.

 

3. 근육 발달에 도움이 됩니다.

식물성 단백질 또한 엄연한 단백질 이기 때문에 근육 형성에 도움이 된다고 합니다.

실제로 헬스 보충제로서 콩에서 추출한 대두단백질이 이용 되고 있으며, 비지차의 단백질의

아미노산 조합이 잘 되어 있기 때문에 근육 운동 후 드시는 것이 좋다고 합니다.

 

4. 체중조절에 용이

식이섬유가 많아서 체중조절에 도움이 된다고 합니다. 그리고 식이섬유가 포만감을 주고

과식을 방지 할 수 있고, 사포닌이 지방 분해와 배출에도 도움을 준다고 합니다.

비지차는 고단백의 저칼로리로 부담없이 드실 수 있으며, 체중조절을 하게 되면

부족한 영양분도 챙길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

5. 항산화 효과

비지차의 제니스테인, 다이드 제인 등 활성산소를 제거하는 물질들이 풍부하다고 합니다.

항산화 작용을 통해 노화 예방 효과는 물론 항균 효과 까지 있다고 합니다.

 

6. 혈당 조절 용이

당치수가 낮아서 혈당 상승을 억제 할 수 있습니다. 그리고 식물성 단백질이나

불포화지방산, 사포닌이 풍부해서 당뇨병의 원인이 되는 비만을 막을 수도 있습니다.

비지차 외에도 두부나 두유, 콩가루 등을 챙겨 드시면 도움이 된다고 합니다.

 

7. 여성 건강에 좋다

식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본 이라는 물질이 비지차에 있습니다.

이소플라본은 폐경기 여성의 대표 질환인 유방암, 안면 홍조 등을 완화 시키는 작용이 있으며,

남성의 전립선 질환을 예방해주는 효과도 있다고 합니다.

 

 

8. 피로회복

비지차에는 비타민 B 군이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 비타민B2 는 우리몸의 신진대사를

활발하게 하고, 영양소 흡수를 촉진하여 피로회복을 빠르게 도와주는 역할을 합니다.

 

비지차 만드는 방법

 

1. 양념이 되지 않은 생비지를 달군 프라이팬에 중불에서
갈색으로 변할 때까지 10~20분 정도 타지 않게 저어가며 볶습니다.
건조된 비지는 5분 정도 약불에서 볶아주면 됩니다.

 

2. 볶은 비지를 믹서기에 갈아서 밀폐된 용기에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다.
상온에서 24시간 놓아두면 수분이 많아 쉽게 상하므로 밀폐용기에 넣어 냉동실에
보관하거나 말려서 수분을 제거하여 보관하여야 합니다.
이렇게 분쇄된 비지 가루 20g과 뜨거운 물 한 컵(200ℓ)에
천일염(1g 정도 기호에 맞게)을 넣어 아침과 저녁에 마시면
콜레스테롤 수치의 비율을 정상으로 맞추는데 뛰어난 효과가 있습니다.
또한 비지에는 단백질, 식이섬유, 미네랄이 풍부하면서 칼로리가 낮아서
식사 대용으로 먹어도 충분한 영양을 공급할 수 있다고 합니다.
비지 가루를 물에 넣어 끓이면 식이섬유를 제외한 다른 성분 들은 거의 파괴되거나
변질되어 천연 대두의 역할을 할 수 없게 됩니다.

 

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